Yn ein synnwyr cyffredin, y rheswm pam y gall cwrw gynhyrchu ewyn yw oherwydd ei fod yn ychwanegu swm digonol o garbon deuocsid, ond nid carbon deuocsid yw'r unig nwy a all wneud ewyn cwrw.
Yn y diwydiant cwrw crefft, croesewir nitrogen gan y cynhyrchydd oherwydd ei nodweddion.P'un a yw'n Jianli traddodiadol, neu fragdy micro mawr yn yr Unol Daleithiau, neu hyd yn oed rhai brandiau crefft Tsieineaidd, mae nitrogen yn defnyddio nitrogen fel llenwi nwy.
1. Pam defnyddio nitrogen?
Mae nitrogen yn cyfrif am tua 78.08% o gyfanswm yr aer.Oherwydd ei fod yn nwy anadweithiol ac yn ddi-liw ac yn ddi-flas, gall gynnal y cwrw yn effeithiol.Oherwydd hydoddedd hynod isel o nitrogen, gall nitrogen wneud amgylchedd gwasgedd cymharol uchel yn y pecynnu cwrw.O dan bwysau uchel, gadewch i'r cwrw arllwys i'r cwpan i gynhyrchu effaith syfrdanol ewyn.Profiad arbennig y tu allan i'r blas.
Mae cemeg nitrogen yn sefydlog iawn, a gall gadw blas y cwrw ei hun yn well, tra bod carbon deuocsid yn cael ei ddiddymu i ffurfio asid carbonig, sy'n cynyddu chwerwder cwrw.
2. Beth yw'r gwahaniaeth rhwng nitrogen a charbon deuocsid llenwi cwrw?
Mewn gwirionedd, mae cwrw llenwi cwrw a chwrw llawn carbon deuocsid yn wahanol iawn o ran ffurf, ac mae'n wahanol iawn o ran blas.Y mwyaf amlwg yw'r gwahaniaeth rhwng y swigen.Mae'r ewyn cwrw wedi'i lenwi â nitrogen yn ysgafn feddal fel gorchudd llaeth, ac mae'r swigod yn llai ac yn gryfach.Hyd yn oed ar ôl i'r cwpan gael ei dywallt, mae'r ewyn yn suddo yn lle codi.Mae'r swigen cwrw wedi'i lenwi â charbon deuocsid nid yn unig yn fawr o ran maint, mae'r gwead yn gymharol garw, ond hefyd yn denau iawn.
O ran blas, bydd gan nitrogen llyfnder hyfryd ar ôl cysylltu â blaen y tafod.Ar yr un pryd, gallwch chi fwynhau arogl cyfoethog a pharhaol brag a chwrw;mae carbon deuocsid yn rhoi mwy o arogleuon ffres a pheth o ladd, fel pe bai Cwrw yn neidio o amgylch y gwddf.
3. A all pob cwrw lenwi nitrogen?
Nid yw pob cwrw crefft yn addas ar gyfer llenwi nitrogen.Dim ond mewn cwrw cryf y gall nitrogen wneud ei wir gryfder.Ar gyfer Shitao, Potter, IPA, a chwrw crefft cyfoethog arall, gyda nitrogen fel eisin ar y gacen, bydd yn cynhyrchu blas rhagorol ac ymddangosiad llawn.
Fodd bynnag, ar gyfer y cwrw ysgafnach fel Lag a Pilson, mae llenwi nitrogen yn debycach i ychwanegu neidr.Mae nid yn unig yn anodd dangos ewyn cain fel melfed, ond bydd hefyd yn ei gwneud yn ysgafn.
Mewn gwirionedd, boed yn nitrogen, carbon deuocsid, neu nwyon eraill yn y dyfodol, maent yn cael eu datblygu a'u llenwi mewn cwrw.Maent i gyd yn ddoethineb ymarferwyr crefft a selogion mewn archwilio ac ymarfer parhaus.
Fel y dywedodd peiriannydd crefftwaith Glitz: “Mae cwrw nitrogen yn gyfuniad gwych o wyddoniaeth, celf a chreadigedd.”Bob tro y mae'n bragu dychmygus a chreadigol iawn, gallwn fod yn feddw a myfyrio dro ar ôl tro arnynt a mwynhad pur.
Amser post: Mar-04-2023