Mae bragu cwrw cartref ar raddfa nano yn rhoi’r gallu i fragwyr crefftau arbenigol arbrofi gyda chynhwysion a blasau unigryw ar system gynhyrchu fach cyn ehangu i fragu masnachol mwy o bosibl.Mae sefydlu bragdy nano 1-3 casgen yn caniatáu rhyddid creadigol heb fuddsoddiad cyfalaf mawr.mae canllaw offer bragdy nano yn ymdrin ag ystyriaethau allweddol ar gyfer dylunio a gweithredu bragdy nano.
Mathau o Offer Bragdy Nano
Mae cydrannau craidd bragdy nano yn cynnwys:
| OFFER | DISGRIFIAD |
| Mash Tun | Yn trosi startsh grawn stwnsh yn siwgrau eplesadwy |
| Lauter Tun | Yn gwahanu eurinllys a grawn wedi'i dreulio |
| Bragu Tegell | Eurinllys yn berwi gyda hopys ar gyfer arogl / chwerwder |
| eplesydd | Yn eplesu eurinllys yn gwrw |
| Tanc Brite | Carbonadau / clirio cwrw cyn ei weini |
| Oerydd Glycol | Mae wort yn oeri yn gyflym ar gyfer pitsio burum |
| Pibellau | Yn trosglwyddo hylifau rhwng llongau |
| Panel Rheoli | Rheolaeth tymheredd/amseru â llaw neu awtomataidd |
Tanc eplesu cwrw 300L
Canllawiau Gosod a Gweithredu
Ystyriaethau allweddol ar gyfer gosod a gweithredu bragdy nano:
| CYFNOD | GWEITHREDOEDD |
| Gosodiad | Draeniad llawr, llinellau glycol/stêm, trydanol, plymio, awyru, offer diogelwch |
| Brews Cychwynnol | Datblygu rysáit, addasu cemeg dŵr, olrhain eplesu, rheoli ansawdd |
| Cynhyrchiad Parhaus | SOPs glanhau / glanweithdra, profion labordy, cadw cofnodion, lluosogi burum |
| Cynnal a chadw | Gasgedi, o-rings, pympiau, morloi, falfiau, glycol |
| Datrys problemau | Diffyg blasau, halogiad, materion cysondeb |
System brewpub 300L
Gall offer ychwanegol gynnwys:
Câs Grist – Yn dal/yn bwydo grawn
Melin - Yn malu cnewyllyn brag
Uned Trobwll – Setlo hopys/ceulo
Cyfnewidydd Gwres - Yn oeri wort poeth yn gyflym
Cywasgydd Aer - Yn rhoi pwysau ar epleswyr
Hidlo - Yn egluro/sterileiddio cwrw
Kegs - Yn gwasanaethu'r cynnyrch terfynol
Offer bragdy nano Ystyriaethau Maint
Wrth ddylunio bragdy nano, mae ffactorau allweddol sy'n pennu maint a chynllun offer yn cynnwys:
| PARAMEDR | YSTODAU NODWEDDOL |
| Maint Swp | 1-3 casgen (BBL) = 31-93 galwyn |
| Cynhyrchiad Blynyddol | ~100-500 BBL |
| Maint Ystafell Blasu | Capasiti 50-150 person |
| Ôl Troed Cyfleuster | 500-1500 troedfedd sgwâr |
| Maint Tegell Berwi | 3-5 BBL |
| Tanciau eplesu | 3-5 uned ar 3 BBL |
| Tanciau Brite | 1-3 uned ar 3 BBL |
| Maint oeri Glycol | 5-10 marchnerth |
| Cyflenwad Trydanol | 15-30 kW, 220-480 V |
Opsiynau Gosodiad
Mae cyfluniadau bragdai nano safonol yn cynnwys:
Llinol - Offer mewn rhes
Siâp L – Ôl troed effeithlonrwydd
Clwstwr - Llestri wedi'u grwpio
Aml-lefel - Arbed arwynebedd llawr
Addasu
Er bod systemau nano 1-3 BBL ar gael un contractwr, mae addasu yn caniatáu:
Siapiau/maint llong unigryw
Offer arbenigol fel epleswyr agored
Cydweddu esthetig dylunio bragdy
Amser postio: Rhagfyr-18-2023