Disgrifiad
Dŵr yw'r gwaed mewn cwrw.
Mae’r dŵr ar draws y wlad yn amrywio’n fawr a bydd y dŵr yn cael effaith uniongyrchol ar flas y cwrw.Rhaid ystyried caledwch, sy'n cynnwys ïonau calsiwm a magnesiwm.Mae llawer o fragwyr yn hoffi i'r dŵr gynnwys o leiaf 50 mg/l o Galsiwm, ond gall gormod fod yn niweidiol i'r blasau oherwydd ei fod yn gostwng pH y stwnsh.Yn yr un modd, mae ychydig o Magnesiwm yn dda, ond gall gormod greu blas chwerw.Mae 10 i 25 mg/l o fanganîs yn ddymunol.
Gall sodiwm hefyd fod yn halogydd a all greu blas metelaidd, a dyna pam nad yw bragwyr craff byth yn defnyddio dŵr meddal.Mae bron bob amser yn syniad da cadw lefelau sodiwm o dan 50 mg/l.Yn ogystal, mae Carbonad a Deucarbonad yn ddymunol ar lefelau penodol ac yn niweidiol ar lefelau uwch.Weithiau mae gan gwrw tywyllach ag asidedd uchel hyd at 300 mg/l o garbonad, tra gall IPA's flasu orau ar lai na 40 mg/l.
