Sut mae Bragdy Crefft yn Gweithio?

Mae bragdai crefft yn fragdy bach neu ganolig, annibynnol sy'n cynhyrchu amrywiaeth eang o gwrw gan ddefnyddio technegau bragu traddodiadol.Mae’r bragdai hyn yn adnabyddus am eu blasau unigryw ac arloesol, ac maent yn aml yn defnyddio cynhwysion o ffynonellau lleol a dulliau bragu creadigol i gynhyrchu eu cwrw.

Mae'r broses o fragu cwrw yn abragdy crefftfel arfer yn dechrau gyda dewis o gynhwysion.Mae hyn fel arfer yn cynnwys brag, hopys, burum a dŵr, a bydd mathau penodol pob cynhwysyn yn dibynnu ar yr arddull benodol o gwrw sy'n cael ei fragu, ac mae'r system bragu wedi chwarae rhan bwysig mewn bragu cyfan.

Micro fragdy

Unwaith y bydd y cynhwysion wedi'u dewis, mae'r broses fragu yn dechrau gyda stwnsio'r brag, sy'n golygu bod dŵr a brag yn adweithio ar dymheredd gwahanol.Mae hyn yn golygu malu'r brag yn bowdr mân a'i gymysgu â dŵr poeth i greu hylif trwchus, llawn siwgr o'r enw wort.Yna mae'r wort yn cael ei drosglwyddo i degell berwi, lle caiff ei gynhesu i ferwi ac ychwanegu'r hopys.Mae'r hopys yn ychwanegu blas, arogl a chwerwder i'r cwrw, ac fel arfer cânt eu hychwanegu ar wahanol gamau o'r broses ferwi i sicrhau'r cydbwysedd blasau a ddymunir.

Ar ôl i'r broses ferwi gael ei chwblhau, caiff y wort ei oeri a'i drosglwyddo i atanc eplesu.Yma, mae burum yn cael ei ychwanegu at y wort, a chaniateir i'r gymysgedd eplesu am sawl diwrnod neu wythnos.Yn ystod eplesu, mae'r burum yn bwyta'r siwgrau yn y wort ac yn cynhyrchu alcohol a charbon deuocsid.

Unwaith y bydd y broses eplesu wedi'i chwblhau, trosglwyddir y cwrw i danc cyflyru neu ffoniwch tanc cwrw llachar, lle caniateir iddo aeddfedu a datblygu ei flasau.Ar ôl cyfnod o gyflyru, caiff y cwrw ei hidlo, ei garbonio, a'i botelu neu ei gagio i'w ddosbarthu.

Yn ogystal â'r broses bragu sylfaenol,bragdai crefftyn aml yn defnyddio amrywiaeth o dechnegau a chynhwysion i greu blasau unigryw ac arloesol.Gall hyn gynnwys defnyddio grawn arbenigol, ffrwythau, sbeisys, a chynhwysion eraill, yn ogystal â defnyddio gwahanol dechnegau bragu.

Ar y cyfan, mae bragdai crefft yn adnabyddus am eu creadigrwydd a'u harloesedd, ac maent yn cynnig amrywiaeth eang o gwrw unigryw a blasus nad ydynt ar gael o fragdai masnachol mwy.

Oes gennych chi ddiddordeb mewn dysgu mwy am fragdai crefft a sut y gallant fod o fudd i chi?Cysylltwch â ni heddiw i sicrhau ymgynghoriad arbenigol!